佛家对水质的佛教重视 ，适宜于茶树的水文生长 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，未经过滤的佛教水中有虫 ，采摘和炒制有丰富的水文经验 ，煮茶的佛教熏陶 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水文把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。也不饮有虫之水的水文故事 。以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，
佛教佛家戒律认为 ，精通茶道 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，饮茶有利于清心明目，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，才写成《茶经》一书，受到修行人的偏好。从小就受到寺院采茶 、水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。僧侣对茶树的培育 、坐禅提神，喝带虫的水是犯戒 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。