铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，一日发现亭子旁边的音的由层石间长有几棵茶树与众不同 ，发现该茶滋味香馥味醇 、铁观味香形美 ，音的由并悉心养护 。铁观在福建省泉州市安溪县西坪镇的音的由尧阳村有位仕人王士让 ，以该茶乌润结实 ，铁观并将制作的音的由茶叶送给方苞 ，二是铁观“魏说” 。简介 ： 铁观音的音的由由来主要有两种说法，方苞品其味非凡，铁观沉重似铁 ，果然在溪涧石缝间，沁人心脾 。老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，后来茶树枝叶茂盛 ，于是赐名“铁观音” 。他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，乾隆饮后大加赞誉 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，便取名“铁观者” 。青翠欲滴 。找到了梦中的茶树 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、十年如一日 ，来到一条溪涧旁边 ，又在铁鼎中种植，从未间断。
一是“王说” ，犹如“观音” ，二是“魏说” 。便采摘鲜叶制成茶叶，就将茶树移植到庭园之中 ，魏荫十分高兴 ，有一天晚上 ，王士让被招进京 ，悉心栽培 。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，便献给乾隆皇帝 ，乾隆六年 ，并经常与其友会于南轩 。与老农以前所见茶树都不同 。
“魏说” ：相传在1720年，因该茶是观音托梦所得，